Sub Chefe de Garde Manger – Natal e Região

O Grupo Praiamar Hotéis, renomado pela excelência no setor de hospitalidade, está em busca de um Sub Chefe de Garde Manger para integrar a nossa equipe de gastronomia. O profissional será responsável pela supervisão e execução das atividades da cozinha fria, assegurando a qualidade, organização e apresentação dos pratos, conforme os padrões exigidos pela empresa.

Atividades

• Auxiliar o Chefe de Cozinha na gestão da seção de Garde Manger, garantindo a qualidade e a apresentação dos pratos frios.
• Supervisionar e treinar a equipe de cozinha na preparação de saladas, entradas, pates e sobremesas frias.
• Garantir que todas as normas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente seguidas.
• Criar e desenvolver novos pratos e apresentações, contribuindo para a inovação do cardápio.
• Controlar o estoque de ingredientes e insumos, realizando pedidos conforme necessário.
• Manter a organização e limpeza da área de Garde Manger, assegurando que todos os equipamentos estejam em boas condições.
• Colaborar com outras seções da cozinha para garantir uma operação eficiente e harmoniosa.