Palladium Hotel Group
Descrição
Você será responsável por desenvolver cardápios que atendam às necessidades alimentares específicas dos hóspedes alinhados com o setor de nutrição. Isso inclui a criação de opções para pessoas com restrições alimentares e entre outras.
Responsabilidades:
Gerenciar o estoque de alimentos, verificar a disponibilidade de ingredientes específicos necessários para atender demandas.
Participar da apresentação, padronização e implementação de cardápios de acordo com políticas e procedimentos estabelecidos.
Controle de validade dos produtos, reposição e a organização adequada dos itens.
Desenvolver programas de treinamento para melhorar a produtividade e agilizar montagens e decorações.
Realizar verificações nas câmaras de congelamento e refrigeração.
Supervisionar a decoração do buffet, bem como a limpeza e ordem da cozinha ou áreas do buffet.
Verifique o fechamento da cozinha; o sabor, cheiro e textura dos alimentos; o uso adequado dos produtos e as perdas e desperdícios.
Supervisionar se o preparo dos alimentos é realizado de acordo com os manuais e receitas.
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Você será responsável por desenvolver cardápios que atendam às necessidades alimentares específicas dos hóspedes alinhados com o setor de nutrição. Isso inclui a criação de opções para pessoas com restrições alimentares e entre outras.
Responsabilidades:
Gerenciar o estoque de alimentos, verificar a disponibilidade de ingredientes específicos necessários para atender demandas.
Participar da apresentação, padronização e implementação de cardápios de acordo com políticas e procedimentos estabelecidos.
Controle de validade dos produtos, reposição e a organização adequada dos itens.
Desenvolver programas de treinamento para melhorar a produtividade e agilizar montagens e decorações.
Realizar verificações nas câmaras de congelamento e refrigeração.
Supervisionar a decoração do buffet, bem como a limpeza e ordem da cozinha ou áreas do buffet.
Verifique o fechamento da cozinha; o sabor, cheiro e textura dos alimentos; o uso adequado dos produtos e as perdas e desperdícios.
Supervisionar se o preparo dos alimentos é realizado de acordo com os manuais e receitas.
Requisitos mínimos
Formação Superior em Gastronomia – o profissional de será responsável por desenvolver cardápios que atendam às necessidades alimentares específicas dos hóspedes alinhados com as nutricionistas.
É impressídivel experiência em cargos de gestão em hotéis de grande porte.
Conhecimento de normas de saúde e segurança na cozinha.
Condominío para colaboradores (caso seja de outro Estado).
Idioma Espanhol – Intermediário (diferencial).
Experiência na área.
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Formação Superior em Gastronomia – o profissional de será responsável por desenvolver cardápios que atendam às necessidades alimentares específicas dos hóspedes alinhados com as nutricionistas.
É impressídivel experiência em cargos de gestão em hotéis de grande porte.
Conhecimento de normas de saúde e segurança na cozinha.
Condominío para colaboradores (caso seja de outro Estado).
Idioma Espanhol – Intermediário (diferencial).
Experiência na área.
