ATRIO HOTEL MANAGEMENT
PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES
Executar serviços de preparação das refeições de acordo com cardápios elaborados e aprovados pela empresa.
Verificar as reposições, bem como solicitar compra de alimentos e outros suprimentos para cozinha.
Executar e/ou coordenar a limpeza da cozinha, bem como sua conservação, providenciando para que os suprimentos do restaurante sejam guardados em locais apropriados, prevenindo quanto a extravios, roubos, deteriorações e outros danos.
Realizar atividades referentes ao preparo da área para início das atividades, tais como a organização de utensílios de trabalho, higienização de equipamentos, materiais diversos e bancada de trabalho, verificação do funcionamento dos equipamentos e demais itens pertinentes.
Selecionar e verificar os alimentos, bem como depositar os mesmos em local apropriado.
Preparar os alimentos, relativos às orientações recebidas e/ou cardápio aprovado pela empresa.
Distribuir os alimentos prontos em cubas específicas para tal, bem como controlar o reabastecimento e temperatura adequada.
Acompanhar e garantir que os colaboradores sob sua responsabilidade cumpram as tarefas designadas.
Auxiliar na preparação e montagem de pratos de acordo com os cardápios e receitas estabelecidas.
Executar tarefas básicas de cocção, como assar, grelhar, ferver e fritar, sob supervisão.
Garantir que todos os ingredientes e pratos sejam preparados conforme os padrões de qualidade e segurança alimentar.
Seguir as receitas e técnicas estabelecidas para garantir a consistência nos produtos finais.
Manter uma área de trabalho limpa e organizada, seguindo rigorosamente os procedimentos de higiene e segurança alimentar.
Assegurar que todos os equipamentos e utensílios sejam limpos e armazenados adequadamente.
Auxiliar no recebimento e armazenamento de ingredientes, verificando a qualidade e a conformidade com as especificações do hotel.
Participar na montagem e organização dos ingredientes e equipamentos necessários para o serviço.
Colaborar com outros membros da equipe de cozinha, incluindo Chefs e Cozinheiros mais experientes, para garantir uma operação de cozinha eficiente e harmônica.
Comunicar-se de forma eficaz para coordenar a produção e o serviço dos alimentos.
Participar de treinamentos e sessões de desenvolvimento conforme necessário para aprimorar habilidades culinárias e conhecimentos sobre práticas de cozinha.
Receber e implementar feedback para melhorar o desempenho e a qualidade do trabalho.
