COZINHEIRO JR – Rio

• Responsabilidades e funções básicas
• Organizar e preparar matérias-primas, equipamentos e utensílios necessários para iniciar e cumprir o plano de produção da cozinha.
• Comunicar quaisquer alterações no sistema de produção, garantindo a temperatura e o peso corretos dentro dos padrões estabelecidos, registrando adequadamente as etapas do processo de produção.
• Assegurar a correta execução da produção com base nas fichas técnicas e instruções do gestor imediato.
• Registrar as temperaturas relacionadas à produção da cozinha quente.
• Manter a área de trabalho em condições higiênicas que evitem a contaminação durante o trabalho. Realizar higienização e organização da área de trabalho de acordo com os planos estabelecidos.
• Limpar / desinfetar, manter e verificar se os equipamentos, máquinas, utensílios e itens para uso na área de trabalho estão limpos, desinfetados e operacionais.
• Efetuar o correto preenchimento de todos os registros referentes à sua posição no momento da produção dos alimentos.
• Manter seu local de trabalho e áreas comuns organizadas, limpas e em bom estado.
• Cumprir as diretrizes do sistema de gestão e segurança da qualidade.
• Preencher e entregar ao setor de QHSE, os registros de produção gerados por dia dentro dos padrões estabelecidos.
• Respeitar o sistema de políticas de gestão e segurança da qualidade, segurança alimentar, segurança e higiene no trabalho e ambiental da empresa responsável por sua área específica.

Ensino Médio Completo

Técnico em Gastronomia ou correlatos.

Experiência em Cozinha, mínimo 2 anos

Conhecimentos no manuseio de equipamentos de cozinha quente como: fornos, blast chiller, fritadeira, caldeira etc.

Conhecimentos básicos de higiene, manipulação de alimentos, qualidade e segurança