Gerente de Restaurante – Anápolis

Se você tem experiência especifica em gerência de restaurante de alto padrão, que tenha promovido engajamento de equipes, apresentou visão estratégica (analisou o mercado, promoveu mudanças, reestruturou processos), tenha tido ótimos índices de satisfação dos clientes, elevou o padrão de qualidade, planejou e executou programas de treinamento e melhoria contínua, proporcionou ambiente acolhedor e destacado na cidade e região, atuou para que cada cliente se sentisse único, serviu de inspiração para os demais profissionais, manteve alto padrão de qualidade, gerenciou com maestria as operações diárias do estabelecimento, priorizou também a organização, desenvolveu novos padrões e implementou melhorias no atendimento do salão e na produção da cozinha, controlou os fluxos de trabalho e o estoque, controlou com eficácia o planejamento de despesas, diminuiu consideravelmente o desperdício, garantiu compras coerentes com a demanda presente e futura, realizou inventários de matéria prima, equipamentos e utensílios, manteve o bom estado de conservação de equipamentos e utensílios, elaborou novos cardápios (contemporâneos), assegurou a adequada limpeza e conservação do ambiente de atendimento e de serviços, conferiu com eficácia o caixa, acompanhou visitas de órgão fiscalizadores, garantiu o armazenamento adequado, soube utilizar os indicadores de desempenho para melhoria dos serviços, superou metas financeiras e de qualidade, respeitou as decisões da família proprietária, acredito que essa vaga seja sua.

Requisitos Obrigatórios

• Disponibilidade e facilidade de moradia em Anápolis, GO;
• Formação acadêmica (Ensino superior);
• Disponibilidade para horário, principalmente para administrar os processos no Almoço e Jantar, tendo realizado os pré-preparo;
• Tenha liderado equipes de mais de 30 colaboradores;
• Experiência em liderar Maîtres e Chefes de Cozinha;
• Competência em administrar o operacional e administrativo de salão e cozinha;
• Destaque no relacionamento com os clientes (mais operacional e menos escritório);
• Competência em elaborar e acompanhar Fichas Técnicas, Cardápios de alimentos e bebidas (não há necessidade de ter experiência como chefe de cozinha e sim de gerenciar cozinhas);
• Em vinhos, saber harmonização de bebidas e pratos (não há necessidade de ter assumido cargo ou função de sommelier);
• Experiência em ter realizado mudanças e/ou reestruturação no padrão de serviços e administrativo (sistemas de controle), sempre com aval dos proprietários;
• Experiência em ter fortalecido as conquistas realizadas, consolidando os padrões de serviços, no operacional e administrativo;
• Experiência em dividir suas decisões com proprietários (muita flexibilidade).